New 서울 돈까스 로드 - 핫플레이스 3選
1. 청담 호시카츠 /

                                               ▲ 특등심(상)과 안심(하)

유명 스시야에서 근무한 쉐프님이 오픈한 곳입니다.
가게 외관부터 까리해요.
특등심과 안심 둘 다 만족스러웠구요.
여느 집들과 마찬가지로 버크셔k를 사용,
적당히 핏기가 도는 카츠는 시간이 지나면 잔열에 의해 웰던으로 익음.
곁들여낸 톤지루(장국)가 포인트.
(매우 맛있음)


2. 장안 콘반 /

                                                 ▲ 등심(상)과 안심(하)

비단 돈까스에 국한하지 않아도
최근 서울에서 가장 핫한 식당 중 한 곳.
장안동 '듀펠센터' 1층에 위치.
등심,안심,치킨가라아게가 메뉴의 전부.
이 집은 튀김이 예술.
별다른 기술 없이 느긋하게 튀겨 내는데
굉장히 수준 높아요.
(고기도 좋은데 튀김이 ㄹㅇ 예술)
채반이 없는 게 특징인데 걱정 안 하셔도 됩니다.
휴지 작업을 거치기 때문에 기름이 다 빠진 채로 서브 됨.


3. 망원 헤키 /

                                                        ▲ 특등심

망리단길 구석에 위치.
훈남 사장님과 어머니 두 분이서 운영하는 아기자기한 공간.
이 집 역시 완성도 높은 카츠를 내줍니다.
고기, 튀김 어느 하나 거를 것이 없고요.
(국물이 아쉬워요. 호시카츠, 콘반에 비해)
버크셔k 대신 본래 한돈을 사용하시네요.
트러플 오일은 향이 매우 강하니 소량만 찍어 드시길 추천.

======================================

세 곳 모두 완성도 높은 돈까스를 튀겨 냅니다.
충분한 휴지 작업을 거치기 때문에 느끼함도 덜한 편.
(덕분에 음식이 늦게 나옴. 세 곳 모두.)
그리고 다 친절해요.
근처에 볼 일 있으면 시간 내서 들러볼 가치가 있는 집들입니다.
황금시간 웨이팅은 감수하시구요.

/ by id_덕자 님/mlbpark


돈까스는 사랑이죠.

좋아하는 이들이 많은 만큼 미식가들의 품평도 넘쳐나고,
그래서 실력 없으면 버티지 못하는 살벌한 곳이기도 하고요.

위 3곳은 맛집 소개로 일가견이 있는 '덕자' 님이
이번에 새로 추가한 곳들입니다.

돈카츠의 맛을 탐구하고 탐미하는 분들이라면
시간 내서 한 번쯤 들러 보셔도 후회는 않으실 듯 합니다.

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- 어른이 -


by 어른이 | 2019/06/12 22:57 | and so on.... | 트랙백
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